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Jun 16, 2011 | Post by: webmaster No Comments

RECETA DE ALVACÍO GASTRONOMÍA: GNOCCHI DE PATATA CON TOMATE Y ALBAHACA

Guitián Godello Sobre Lías 2010.Bodegas La Tapada. Valdeorras (Orense) ¡Hola a todos! Ya sabéis de mi fascinación por la cocina italiana, y ya que este Viernes tengo que realizar un curso privado, aprovecho para practicar esta receta que me encanta por dos razones: que me gustan mucho los gnocchi y que la salsa se hace en 10

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Jun 11, 2011 | Post by: webmaster No Comments

BLOG ALVACÍOGASTRONOMÍA: 30 DÍAS

Hemos comenzado esta nueva etapa del blog y hemos conseguido, gracias a vosotros, duplicar las visitas de nuestro mejor mes. Solo agradeceros el apoyo que nos habéis ofrecido y esperar que todo os siga gustando. Sería de gran ayuda saber vuestra opinión acerca de las noticias con el fin de

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Jun 10, 2011 | Post by: webmaster No Comments

RECETA DE ALVACÍO GASTRONOMÍA: RISOTTO DE BOLETUS

Buenos días. Ha llegado el momento de subir una de las recetas favoritas de nuestra tienda. Para haceros una idea, solemos hacer unos 20 kg de risotto a la semana (cada ración de 270 g y la vendemos a 5,40 € para llevar). Nosotros trabajamos con un grano medio italiano, el Vialone Nano, típico de

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Jun 03, 2011 | Post by: webmaster No Comments

#CALLOS EN ALVACÍO GASTRONOMÍA: EL POR QUÉ Y LOS QUIENES DE ESTA CAnaLLADA

Hay veces que las cosas se tuercen de tal manera que el destino acaba purgando de una forma incontrolable.  Los ELEGIDOS Cuando todo esto empezó (me refiero al mundo), nadie esperaba que tal situación llegara a crearse, y mucho menos a manterse. Pero amiguitos y amiguitas, los caminos del Señor son inescrutables, y ya

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Jun 02, 2011 | Post by: webmaster No Comments

CURSOS ALVACÍO GASTRONOMÍA: TAPAS Y PINCHOS SÁBADO 4 DE JUNIO

¿Quieres sorprender a tus amigos con unos entrantes divertidos y originales? El curso de Tapas y Pinchos en Alvacío Gastronomía es ideal para aprender 7 tapas que harán que triunfes seguro en todos los eventos que realices. En dos horas veremos como se realizan siete platos de fácil elaboración que luego degustaremos :

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Jun 01, 2011 | Post by: webmaster No Comments

RECETA DE ALVACÍO GASTRONOMÍA: SALMOREJO CON VENTRESCA DE ATÚN Y ALBAHACA

Ahora que llega el verano, a todos nos apetece algo fresco para comer. El salmorejo es, ni mas ni menos que una pasta de tomate, pan del día anterior, aceite y vinagre. Nosotros lo hacemos con muy poco pan para no romper la «operación verano» y le añadimos pimiento asado para darle

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May 24, 2011 | Post by: webmaster No Comments

RECETA DE ALVACÍO GASTRONOMÍA: RIGATONI A LA CARBONARA Y ALCACHOFA EN TEXTURAS

¡Hola a todos!:Publicamos esta segunda receta en el blog, en este caso, es algo que tenía en la cabeza desde hace mucho tiempo y por fin me he decidido a hacerla.Básicamente, se trata de hacer una clásica carbonara (yo me baso en las cantidades en «El libro de la Pasta

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May 11, 2011 | Post by: webmaster No Comments

RECETA DE ALVACÍO GASTRONOMÍA: CUS-CUS DE CONFIT DE PATO

Abrimos este nuevo tipo de posts con una receta de cus-cus que damos todos los miércoles en el restaurante. CUS-CUS DE CONFIT DE PATO (4 PAX) Para el Cus-cus: – 500 g. de sémola de trigo. Seguir las instrucciones de uso de el fabricante y reservar. Si queréis darle un

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Nov 19, 2010 | Post by: webmaster No Comments

EL AUTENTICO PATO LACADO EN ALVACIO

La cocina más antigua del mundo llega a alvacio gastronomía, sorprendiendo con sus impresinantes técnicas ancestrales: preparación del pato para conseguir la piel más crujiente ; elaboración manual de los crepes; salteados de verduras; sopas…..Un lujo.

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Nov 04, 2009 | Post by: webmaster No Comments

LA TARDE DEL JAMÓN IBÉRICO EN ALVACIO

El miércoles 28 de octubre el maestro cortador, Emilio Jiménez nos hizo un paseillo de lujo en la plaza de Al vacio Gastronomia. Al ritmo de unas suaves verónicas y con la elegancia de unos sinceros naturales, fue mostrándonos los secretos de este arte al tiempo que nos desgranaba la

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  • CELEBRA COMO EN UN RESTAURANTE